农家乐大“热”之中寻大“乐”

2021-01-29 11:19

在刚刚过去的国庆假期里,市民们去风景优美、环境优美的农村亲近自然,体验民俗。


城市人回归自然的欲望给“农家乐”带来了火,给农民带来了新的致富途径。


经过一番兴奋,可以看到“农家乐”普遍是“赚两天养五天”,同质化的竞争越来越明显。


如何让宁波的“农家乐”发展的更顺利,让农民真正在这个第三产业中获得利益,同时让游客享受到高品质、有特色的旅程?如何打造特色乡村旅游,使之走上可持续发展的道路?


以上是我们面试的主要原因。


现状:欣欣向荣的“农家乐”


今年国庆黄金周期间,奉化市溪口农场负责人赵不知道接到了多少个电话。


“都是连着玩的,每天几十个。”回想起当年的情形,赵朱华笑着闭上了嘴。“生意很忙。前一批还没走,后一批还会蜂拥。”


今年国庆黄金周期间,赵的农场推出了具有地域特色的社戏节目,邀请来自宁波各地的优秀人才上台表演,让游客大饱眼福。在为期8天的长假期间,赵华每天帮助接待1500多名游客。


“农家乐”的火爆也让余姚四明山镇李洲村春雷农家乐经营者翁素迪笑了起来。


今年国庆假期,店里十几张桌子,每顿饭都是满满的。"我不得不等前面的客人吃完。"镇上其他的“农舍”基本都一样。


据记者了解,今年国庆黄金周期间,宁波周边各村迎来了很多和家人一起出游的市民。几大乡村度假休闲区游客较去年同期增长50%以上。


根据手头的一项统计数据,长假的8天里,全市大型“农家乐”接待游客145.95万人次,营业收入达1.2393亿元,分别比上一个黄金周增长48.99%和154.6%。


其中,宁海“农家乐”接待游客30.8万人次,创下全市最高游客量;北仑“农家乐”营业收入5600万元,成为全市**赢家。


自2006年以来,该市的“农家乐”休闲旅游业从无到有,燎原之势。


到今年6月底,已有65800个餐位,10000多张床位,126个特色村(点)。其中省级特色村(点)28个,五星级业户(点)9个,四星级业户(点)3个,三星级业户(点)61个,省级精品项目8个,省级休闲观光农业示范园区12个,精品旅游线路2条。


今年上半年,全市“农家乐”接待游客848.39万人次,实现营业收入7.35亿元,分别增长27.5%和19.4%,直接从业人员1.3万多人,间接从业人员3万多人。


目前,“农家乐”休闲旅游已成为农村经济的新亮点和农民收入的新增长点。


瓶颈:“农家乐”遇到了“拦路虎”


近年来,宁波“农家乐”培育发展了一批环境资源优越、主题特色鲜明、乡土气息浓厚、管理服务水平较高的经营点,但也有盲目跟风的迹象。


记者在采访中注意到,在现有的“农家乐”中,商业项目单一、同质化竞争、卫生条件差已成为制约“农家乐”发展的**瓶颈。


在鄞州区汤溪镇佟家村,“农家乐”的主人佟女士告诉记者,6年前,她在附近的山坡上用茅草和竹子建了一个“农家乐”的店面,把自己的土房改造成了出租屋。直到2010年,生意还不错。每逢中秋、国庆或早春,宰杀三只山羊,宰杀七八只土鸡招待宾客。从此,看到有钱赚,村里的“农家乐”如雨后春笋,一下子抄了10首之多。随着竞争的激烈,佟女士的生意不如以前了。


其实我们城市的“农家乐”大多都面临着“冷热不均”、“看天吃饭”的问题。每年10月以后,进入旅游淡季,到郊区山区的游客就更少了,很多“农家乐”都要关门大吉。


单一的管理项目限制了“农家乐”的发展。在采访中,记者见到了老候鸟王女士和她的妻子。王女士告诉记者,她退休后,每年7月底至11月初,她和妻子都会在农村租房,呼吸点新鲜空气,吃顿农家饭。但是时间长了,格局总是一样的,让人很累。


“最多跟打牌钓鱼,活动差不多。对于我这种不打牌不钓鱼的游客来说,恐怕‘农家乐’里只剩下吃的了,旅游产品深度开发非常欠缺。”王女士坦言。


在走访过程中,记者发现,很多经营者认为城里人来到农村只是为了有新鲜的味道,于是将具有地方特色的“农家饭”等同于“农家乐”,从而陷入单一类型的低水平重复开发。节日的时候,有的经营者“后方空着”,临时去市场买菜,但是价格不便宜。从长远来看,“农家乐”不仅失去了“农业味”,也没能带来核心竞争力。


在采访中,游客向记者抱怨一些“农家乐”的卫生条件。比如餐桌上铺一次性塑料纸,提供包装破损的一次性筷子,餐具不消毒;餐厅厨房设备简单,污水排水渠道不畅,各种生活用水随意排放,生食和熟食混杂在一起;吃完饭,一片狼藉,满地都是骨头和纸屑。服务员不在乎打扫卫生,后来顾客只好在地上散落的垃圾里继续吃饭。


值得注意的是,一些普通的农家乐餐厅也被改造成了“农家乐”。由于缺乏行业监管,一些地方开始出现恶性价格战等问题。有的农民给游客提供的价格差别很大,比如采摘柿子、樱桃等水果,每公斤差价达到20-30元。同时,随着游客数量的增加,污水垃圾处理和消防安全也存在许多问题。


交通不便也是一大制约因素。"现在来的大多数游客都是自驾游。"慈溪一家“农家乐”的经营者表示,目前除了少数地方,大部分乡村旅游景点都没有直达大巴,景点附近出租车很难找到。


期待:上一段楼梯的“农家乐”怎么样


在采访中,一些旅游工作者和专家认为,目前发展乡村旅游应积极采取各种措施,尽可能避免蜂拥而至、低端服务、内容同质的现象,因地制宜地开发具有特色、个性、满足不同旅游群体需求的深度乡村旅游产品。


资深驴友陈继浩告诉记者,今年国庆黄金周期间,他的几个外国朋友来到了宁波。因为来晚了,经过余姚四明山镇的时候,所有的“农家乐”都爆满了,不能点中餐。这让陈继浩一行很失望。


“这说明‘农家乐’的业务蒸蒸日上,但也暴露出‘农家乐’的接收能力有限,信息发布不对称。如果在旅游旺季,相关部门或行业协会能否及时并重点通过报纸、网站等媒体发布一些“农家乐”的预定和预警信息?事情做好了,可能就不会出现急于来的游客失望的尴尬局面了。”


哲伦海外旅行社副总经理王杰全认为,现在的“农家乐”与几年前相比,无论是硬件设施还是服务质量都有了很大的提升,但很多“农家乐”依然停留在当地市场,还是回头客。如果你想把“农家乐”推向更广阔的国外市场,旅行社应该有所作为。但由于重复模仿、缺乏创新、经营理念雷同、旅游产品单一等原因,宁波的很多“农家乐”很难大规模、系统地引进到其他地方。如果能结合当地文化旅游资源,注重宣传,成立“农家乐”联盟,打包成“一日游”、“两日游”,甚至更长期的旅游套餐,在外面推出,还是有很大发展潜力的。


“缺乏统一规划,缺乏乡村旅游人才,是‘农家乐’面临的**瓶颈。”浙江万里学院文化传播学院教师陈万怀表示:“建议相关部门加大专业旅游人才培养力度,延伸旅游链条,将节庆文化与体验、娱乐、娱乐充分结合,给游客更多空间。”


“城市已经进入‘休闲旅游消费大众化’阶段,休闲旅游发展将继续处于快速增长期。”市农办经济发展司司长陆健告诉记者,“目前,宁波‘农家乐’休闲旅游产业经历了市场细分,从观光旅游向假日旅游转变,追求个性化和参与性。”


他认为,宁波目前的乡村旅游要想进一步发展壮大,就应该集聚许多分散的“农家乐”,集聚化、产业化将是乡村旅游发展的必然趋势。


近日,记者从市农办了解到,“十二五”期间,我市将对乡村旅游进行总体规划和定位,进行项目建设,发挥自身特色,形成集群效应。


今年上半年,宁波出台了《农家乐休闲旅游特色村(点)建设与服务标准》,为我市特色村(点)和星级业户的认定(评价)提供了依据,以促进“农家乐”的良性发展。


据记者了解,我市农家乐旅游协会也有望在今年成立。


探索道路


记者在采访中注意到,宁波很多乡村景区已经意识到“农家乐”遇到的问题和瓶颈,开始思考如何更好地定位。


江南古村落韵味悠长


天宫庄园位于鄞州区夏颖街完帝村。至今已完整保存了西江古村落的历史风貌:古村落、老戏台、老店、水街等具有江南特色的怀旧建筑...


"从今年9月30日到10月7日,几乎每天都有来自市区和镇海、象山、北仑的学校组织学生参观."天宫庄园旅游休闲有限公司总经理蔡国成告诉记者,即使不是节日,很多市民和外国游客也会在周末乘车前来,烧烤、钓鱼、品尝农家菜肴、漫游植物王国、漫步乡间,享受田园风情带来的乐趣。


在王良友西江古村的院子里,一位来自上海的游客告诉记者:“中午,我们吃了白山鸡、烤毛豆、西红柿炒鸡蛋、炖鱿鱼、辣椒蜗牛等农家菜。虽然做菜的方法没有酒店里那么花哨,但是用料很足,很有新意。”


王良友说,饭前散步时,他发现不仅有手工作坊、古代庭院,还有其他具有明清特色的建筑,如老戏台、水街店,不仅可以欣赏小吃、听老戏、欣赏水景,还可以参与唐果、年糕、米酒的手工制作。


“就在刚才,我和老朋友在老房子的院子里玩着滚铜钱、打弹珠、转陀螺、踢羽毛球等经典老游戏,重温了以前小孩子的乐趣。”王良友对乡村旅游很满意。


事实上,近年来,宁波时装博物馆、宁波非物质文化遗产展示中心、沙和档案馆等一批文化项目落户万地村,丰富了景区的文化内涵。


“林爽农家乐”,把闲置的农舍变成招待所


“造七星炉,铜锅煮三江;打开方桌,招待十六方。”沙家浜的这句歌词在桥头湖街林爽村变成了现实。


村民的家变成了“双林场住宅”,村民变成了阿青嫂,欢迎他们,欢迎来自四面八方的客人。可以说,“双林农宅”已经成为宁波独特的乡村旅游新模式。


10月10日,虽然国庆黄金周已经过去,但记者发现宁海县桥头湖街林爽村一号农宅门口依然停着车,人们的笑声不时从侬居里传来。


“这里的食物很好吃,老板也很好。我们已经在这里住了2天了。”走进一号农家,几个在这里用餐的北仑游客向记者夸耀。


胡满平是林爽村最早建立乡村住宅的村民之一,他见证了林爽村新农村建设和旅游业的变化。


“2003年,林爽村旧村重建,95%的村民建起了新的别墅式住宅,但村民都在外打工,新家成了闲置的农舍。”胡曼萍说:“2006年,三鹿滩山庄吸引了远近游客,为村里带来了客户和商机。”


2010年,在桥头湖街道党工委的支持下,林爽村开设了10个“林爽农家书屋”。2011年,该村成功与上海旅游网签订了保底营销合作协议,每户“农家乐”每年可获得保底租金,额外收入将与旅游网共享。目前,林爽村有14间农舍,200多张床位。


走进一号农宅的厨房,记者看到,窗户明亮干净,柜台上的洗碗区、烹饪区、半成品区一一隔开。碗柜都擦干净了,农场的专用灶台铺着白色瓷砖,上面没有油腻的灰尘。“菜是自家种的,厨房要干净,让客人吃得安心。”胡曼萍笑着说,“村里还规定了农家菜的规格,避免了农民之间相互降价的行为。”


问到今年国庆黄金周的收获,胡曼萍笑了。“放假前一天房子里的八间卧室都住满了,但还是有很多游客想住我家。我只能推荐他们留在别的农舍。”


“现在一个月能挣一万多,这是我们过去做梦也想不到的。”胡曼萍笑吟吟地说。胡曼萍很忙,但心里甜如蜜。


胡曼萍告诉记者,住在“林爽农家乐”的城市居民中,70%来自上海,20%来自宁波,其余是来自温州和台州的游客。“他们来宁海是为了在节日期间参观和体验农村习俗。浙东大峡谷、宁海森林温泉、千通古镇等景点是游客的主要去处,但景点附近的地方不是太贵就是不贵,‘林爽农家乐’成了他们的理想选择。”


"城里的游客非常喜欢这所房子."林爽村负责发展“农家乐”的村党支部书记林光成说:“农家乐改造成招待所后,保留了许多农家乐的魅力。游客可以自己做农家菜,也可以在正宗的菜园里种菜,享受原味。农家乐生活。”


城里人“入乡随俗”,让村里的“空巢老人”觉得热闹多了。游客经常和村子里的老人交朋友。而这些淳朴的老农民,也在尽力用土特产招待这些“新邻居”。


80多岁的村民林老伯说:“我以前站在村口,只希望孩子回家。现在城里的朋友都上门来了,也不觉得冷清。”


钓鱼文化成为“渔父音乐”的主要产物


今年国庆假期,几辆持有外国牌照的旅游大巴缓缓驶入象山石浦东门“渔人乐”街。巴士上的游客会惊讶地发现,在长约1000米的堤岸上,挂着“王老大”、“乐老大”、“洪老大”、“陈老大”等“渔人音乐”系列招牌的酒店比比皆是。


“东门渔村吸引游客的不仅仅是正宗的海鲜,现在的垂钓和海中垂钓,甚至连出海常识都成了我们渔村吸引游客的秘诀。”东门渔村村支书张德兴笑着说。


张德兴指着码头上停泊的几艘渔船说:“这些船不是以捕鱼为主,而是专门用来接待游客,让城里人去海上捕鱼,体验渔民的生活。”


据张德兴介绍,这些渔船的船主是石浦镇东门渔村的船主。这些渔船都是由废弃的多产渔船改造而来的。船夫把这些渔船拆了,按照休闲功能重新建造,用来接待游客。


新渔船的外观与普通渔船没有什么不同,但内部结构完全不同。记者登上渔船,看到了餐厅、观光站、厕所等设施,使用了防火材料。


“中国渔村、渔港古城等景点距离东门渔村不远,一小时之内即可到达。”刚从香山多个景点逛完回来的驴友石云,去东门渔村吃饭,笑着介绍周边景点。


东门渔村有4艘渔民休闲渔船和另外8艘钢质渔船,可以一次组织200多人去钓鱼、垂钓、观光,由经验丰富、持照的渔民带领。在海边,也有热心的渔民手拉手教游客织网,同时也教他们一些出海常识。


自2007年东门渔村成立“渔人乐”以来,名气越来越大,平日游客也不少。刚刚结束的黄金周,东门渔村的“渔人乐”一天比一天爆满,100多个餐位,64张床基本没闲着。记者在现场还看到,很多外地的自驾FITs为了吃到正宗的香山海鲜,愿意排队等上两个多小时。



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